مكونات
بالنسبة للسلمون:
السلمون: 1 كجم (فيليه/بدون جلد)
زيت الزيتون: حسب الرغبة
ملح للتذوق
البهارات: حسب الرغبة
للمعكرونة التاجلياتيلي:
المعكرونة : 600 جرام (تالياتيلي)
الكراث: 2 ساق (مفروم)
الثوم: 2 فص (مفروم)
الزبدة: 4 ملاعق كبيرة
الدقيق: 4 ملاعق صغيرة (متعدد الاستخدامات)
خل التفاح: كوب
كريمة الطبخ : كوب
جبن البارميزان: 1 كوب (مبشور)
البقدونس: حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
كيفية التحضير
للسلمون: سخني الفرن على درجة حرارة 110 درجة مئوية. بطني صينية الخبز بورق الخبز، ضعي فيليه السلمون عليها وادهنيها بالزيت. تبلي فيليه السلمون بالملح والبهارات. ضعي الصينية جانبًا.
املئي وعاءً آمنًا للاستخدام في الفرن بالماء، وضعيه على الرف الأخير من الفرن الساخن، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتصاعد البخار. لاحظي أن هذه الخطوة تسمح للسلمون بالبقاء رطبًا بعد الطهي.
بعد مرور 5 دقائق، ضعي صينية السلمون في الفرن الساخن على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 25 إلى 35 دقيقة، حسب سمك شرائح السلمون.
عندما ينضج فيليه السلمون، أخرجيه من الفرن، ضعيه جانبًا وقطعيه إلى قطع صغيرة.
للمعكرونة: اسلقي المعكرونة في قدر من الماء الساخن لمدة محددة على العبوة. صفي المعكرونة واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق. اسكبي القليل من الزيت على المعكرونة بعد أن تجف.
ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الكراث المفروم والثوم وقلبي حتى يذبل، ثم رشي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة.
ثم اسكبي الخل في القدر وعندما يغلي قومي بتقليب المكونات بشكل متكرر.
ثم نضيف كريمة الطبخ ونترك الخليط على النار حتى تغلي الكريمة.
أضيفي الجبن وحركي ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة ثم اسكبي الماء المغلي على المعكرونة واتركي المكونات على النار حتى يقل السائل.
تبلي المعكرونة بالملح ثم قدميها مزينة بشرائح السلمون والبقدونس المفروم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق